Мастер-класс Василия Стойки

Это было в октябре 2013 года на Мадагаскаре в городе Анцюги, к нам подошёл один человек и спросил: «Не хотел бы я научить готовить их, какие-то свои национальные блюда, провести своего рода мастер-класс и передать им, что-то новое для них из нашей кухни». Я сразу же согласился, опыт готовки на костре у меня был.

И тогда я посоветовался с женой, а жена моя надо сказать, очень хорошо и вкусно готовит! Жена порекомендовала поделиться секретами национальной кухни. Сам я родом из Украины, с Закарпатья, поэтому решил не вносить ничего нового и использовать наши традиционные ингредиенты, с учетом местных особенностей, проще говоря, готовить из того, что есть и здесь и у нас.

Когда мы, вместе с руководителем организации ОНН – это организация, которая занимается помощью для новорождённых, пришли на место проведения нашего мероприятия, встретил нас человек, занимающий видное положение в обществе. Он был главным врачом этого округа, и как оказалось, дома у него было электричество, газ, газовые плиты и даже несколько домработниц в нашем распоряжении.

Когда мы вошли в дом, то я увидел, что женщины жарят куриные ножки, и я спросил, для чего, на что они ответили, если у меня ничего не получится, то они бы нас могли всех угостить этим мясом. Честно говоря, я и сам сомневался в своих кулинарных способностях, но как говориться время покажет! И тогда каждая из этих милых женщин, домработниц, и те гости, что с нами приехали, получили работу.

Случилось так, что каждый год я встречаю свой день рождения, здесь, на Мадагаскаре, и поэтому привожу сюда кое-какие продукты для своего праздника, у меня были с собой оливки, и я решил сделать греческий салат. Мы пошли на базар и купили помидоры, разные салаты, лук, чеснок. Салат получился классный, не хватало только сыра, но ничего не поделаешь. Замечу, что на Мадагаскаре растёт ещё и фасоль, поэтому я решил сделать ещё один салат. Мы сварили фасоль, нарезали лук, добавили немного чесночку и всё это заправили подсолнечным маслом.

Кроме всего прочего, я ж на Украине постоянно кушаю борщ, как же не приготовить это наше традиционное национальное блюдо! Но где найти сметану, свеклу? И так как мы условились, что будем исходить из доступных, здесь продуктов, то решили немного импровизировать. Ведь кулинария это также и фантазия, в процессе которой создаются новые вкусы. Мы сделали поджарку, у кого-то даже нашлась, консервированная томатная паста,

ещё мы натёрли и добавили свежие томаты, капусту, фасоль, самое главное, что воды чистой питьевой не было, и мы готовили на грязной воде. И вот получился такой борщ, я бы сказал не украинский, а на словацкий способ приготовления. Потом мы обжарили репчатый лук на масле, у меня аж слюнки потекли! Как написано выше, мы сварили фасоль, часть из которой превратили в блендере в пастообразное состояние и сделали фасолевую кашу с картошкой,

у меня были с собой малосольные огурцы, которые я привёз из столицы. Кроме того, мы сделали тушёную капусту с рисом, хочу отметить, что рис – это богатство Мадагаскара и одно из главных блюд в традиционной малагасийской кухне.

И так как мы готовили для города, то решили, что рис вполне подходящее блюдо, как для нас, так и для местных жителей. Один мой приятель, что был со мной на Мадагаскаре в прошлом году, когда рассматривал фотографии и видеоматериалы, поинтересовался у меня, откуда там появился хлеб, когда ещё в прошлом году его не было? На что я ему ответил, что малагасийцы за год научились печь очень вкусный хлеб из рисовой муки.

            И наконец, настал долгожданный момент: все снимают на камеру, фотографируют, пробуют еду. Людей было очень много, но все же каждому досталось попробовать блюда закарпатской кухни - борщ, капуста с рисом, жареный лук, фасолевая каша с картошкой и салаты. 

Даже ящерица прибежала на аромат приготовленной пищи, как бы спрашивая, а мне-то, а мне-то что достанется? Но, к сожалению, за два захода всё было съедено, осталась только пустая посуда.

 Вот так состоялся мастер-класс Василия Стойки на острове Мадагаскар в городе Анцюги.